Bizcocho de banana y café con crumble de chocolate

Bizcocho de banana y café con crumble de chocolate

Se supone que un trozo de bizcocho debe estar acompañado de una taza de café, parece simple y estoy segura de que todos podemos estar de acuerdo café + bizcocho de café es realmente una ¡combinación perfecta!.

bizcocho de café

Ingredientes:

  • 50 gr de Harina de avena.
  • 20 gr de harina de coco.
  • 1 ch Café.
  • 1 Banana (119 gr)
  • 1/2 levadura.
  • 1 huevo.
  • 1 ch de eritritol.
  • 2 ch de mantequilla.

Crumble de chocolate:

  • 32 gr Harina de avena.
  • 40 gr Nueces.
  • 1 ch Mantequilla (25 gr).
  • 1 ch Sirope.
  • 26 gr de chocolate oscuro.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 ºC.
  2. En un tazón bate la mantequilla, el eritritol y el huevo.
  3. En otro tazón mezclamos las harinas, la levadura y tamizamos.
  4. Agregamos poco a poco a la mezcla de los fluidos y con movimientos circulares hasta obtener una masa espesa.
  5. Vertemos la mezcla en el recipiente y llevamos al horno a 180ºC por 20 min tapado con papel aluminio, pasado el tiempo destapas y dejas 5 minutos mas para que se dore por arriba.
  6. Desmolda y disfruta.

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