Comparto una receta muy sencilla y original, ademas es ideal para los veganos o para aquellos que no pueden comer alimentos crudos.
Este tartar es una imitación del famoso tartar de atún. La combinación de sabores le da un toque especial a la sandía, el color es bastante parecido al del atún. Lo he compartido en una reunión con amigos y todos nos encanto su sabor, además es más barato que comprar atún.

Ingredientes:
- 400 gr de sandía.
- 50 gr Cebolla morada.
- 5 gr Cebollino.
- 40 gr Pepino.
- 1 ch de sesamo.
- Cilantro.
- 9 gr de guindilla.
Aderezo:
- 1/2 (157gr) Naranja.
- 1/2 (79gr) Limón amarillo y 1 (80gr) verde.
- 2 ch Salsa soja.
- 1 ch Vinagre de arroz.
- 2 ch Agave.
- 3 ch de aceite de sesamo.
- 1 ch de aceite de oliva.
- 1/4 ch de jengibre en polvo
- 1/2 ch de sriracha (opcional)
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo en el frigorífico: 2 horas.
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Cantidad para 6 personas.
Preparación:
- Pica la sandia en cubos uniformes.
- Prepara la salsa en un cuenco mezclando la salsa de soja, el vinagre, la naranja, el limón, agave, jengibre, los aceites y la sriracha (si te gusta el picante).
- Vierte la salsa pero no toda, reserva un poco, agrega la cebolla, el pepino, el cebollino y el cilantro previamente picado. Tapa y lleva a la nevera por 1 o 2 horas.
- Con la salsa que reservaste agrega un poco de maicena y lleva al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que espese. Y deja enfriar.
- Pasado el tiempo de 2 horas, mezcla la salsa restante, agrega el sésamo, mas cilantro.
- Sirve y acompaña con tostadas.

1 comentario en “Tartar de sandía”
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