Comparto una receta muy sencilla y original, ademas es ideal para los veganos o para aquellos que no pueden comer alimentos crudos.

Este tartar es una imitación del famoso tartar de atún. La combinación de sabores le da un toque especial a la sandía, el color es bastante parecido al del atún. Lo he compartido en una reunión con amigos y todos nos encanto su sabor, además es más barato que comprar atún.

Ingredientes:

• 400 gr de sandía.
• 50 gr Cebolla morada.
• 5 gr Cebollino.
• 40 gr Pepino.
• 1 ch de sesamo.
• Cilantro.
• 9 gr de guindilla.

Aderezo:

• 1/2 (157gr) Naranja.
• 1/2 (79gr) Limón amarillo y 1 (80gr) verde.
• 2 ch Salsa soja.
• 1 ch Vinagre de arroz.
• 2 ch Agave.
• 3 ch de aceite de sesamo.
• 1 ch de aceite de oliva.
• 1/4 ch de jengibre en polvo
• 1/2 ch de sriracha (opcional)

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Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo en el frigorífico: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 20 minutos

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Cantidad para 6 personas.

Preparación:

1. Pica la sandia en cubos uniformes.
2. Prepara la salsa en un cuenco mezclando la salsa de soja, el vinagre, la naranja, el limón, agave, jengibre, los aceites y la sriracha (si te gusta el picante).
3. Vierte la salsa pero no toda, reserva un poco, agrega la cebolla, el pepino, el cebollino y el cilantro previamente picado. Tapa y lleva a la nevera por 1 o 2 horas.
4. Con la salsa que reservaste agrega un poco de maicena y lleva al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que espese. Y deja enfriar.
5. Pasado el tiempo de 2 horas, mezcla la salsa restante, agrega el sésamo, mas cilantro.
6. Sirve y acompaña con tostadas.